原料

中种：: ， 高筋面粉: 175克， 水: 105克， 酵母: 2克， 盐: 2克， 主面团: ， 高筋面粉: 85克， 干酵母: 1克， 盐: 1克， 鸡蛋: 1只， 奶粉: 10克， 糖: 35克， 水: 10克， 黄油: 25克

步骤

1将中种的材料用厨师搅拌成光滑的面团，放冰箱冷藏，最少17个小时，我的面团冷藏了24小时，图片是中种的状态。

2中种撕碎，与主面团（除黄油）放到一起，揉揉揉

3面团能拉出面片后，加入黄油，揉至完全阶段。面团现在会很有韧性，手沾油能将面团拉成薄薄的一层即可。

4忘记拍了，入烤箱，加一碗热水，烤箱有发酵功能直接可以用，如果没有可以设置上下管20度，发酵至满膜

5发酵好的土司抹蛋液（不抹也可以）等待烤箱180度预热，入土司烤，180度45分钟，上色比较漂亮。