苦橙酱汁：: ， 细砂糖: 15g， 水: 1汤匙， 白酒醋: 25g， 鲜橙汁: 60g， 柠檬汁: 20g， 高汤: 300g， 君度橙酒: 20g， 黄油: 8g， 盐、胡椒: 适量， 其他：: ， 芦笋: 适量， 牛排: ， 盐、黑胡椒: 适量
1锅中加入细砂糖和1汤匙水 以中火加热 煮至呈焦糖色
2马上加入白酒醋、鲜橙汁、柠檬汁 以小火煮至剰1/3的量
3加入高汤 一边煮一边撇去浮沫 煮至剩1/2的量
4加入君度橙酒、黄油稍煮沸 加盐、胡椒调味 过滤备用
5平底锅加热 倒点橄榄油 将芦笋煎熟 加点盐、黑胡椒调味装盘
6将牛排煎至5分熟（几分熟按个人喜好掌握 牛排需要四面煎封 可以将肉汁保留）加盐、黑胡椒调味即可装盘 伴苦橙酱汁食用