水油皮: ， 天然酵种（水粉1:1）: 360克， 中粉: 140克， 玉米粉: 40克（没有直接中粉）， 玉米油（黄油更香）: 45克， 蜂蜜: 50克（我的5大瓷勺）， 油酥: ， 中粉: 180克， 玉米油（黄油）: 90克， 葱白、花椒: 适量，炸90克葱油， 葱碎: 适量，拌油酥， 芝麻: 适量，撒面
1把水油皮所有材料混合均匀，揉光滑，等待一发！2倍大！
2油酥：把90克油用花椒、葱白爆香，滤出葱油，倒入180克粉中，加入葱碎、盐，拌匀，然后在操作台上铺上一层保鲜膜，放上油酥，在油酥上铺一层保鲜膜，将油酥擀成长方形，备用！
3将发好的油皮擀成长方形，将油酥面上的保鲜膜撕掉一层，手拿另一层，盖到水油皮上，再揭掉最后一层膜，然后，用水油皮把油酥包好，接口处捏紧，最后静置15分后，擀成长方形，进行两次四折！ 这一次操作相当于开酥，只不过把黄油换成了油酥！
4开好酥后，擀成2毫米厚的面片儿，用叉子扎孔（也可不扎孔，不扎孔的，考后成品鼓得饱满些），切成喜欢的任意形状，摆盘，等待二发到1.5到2倍的样子，放入预热好的烤箱，170度，上下火，20分左右！
烤得火候自己掌握，烤狠了，比较脆，低温烤时间长一点，就比较酥脆！因为加了蜂蜜，上色快，注意哈就好！