土豆: 一个， 熟鸡蛋: 一个， 盐: 适量
1土豆切丝泡水备用，10-20分钟就可以。鸡蛋煮熟备用。注：可以用擦子擦的土豆丝会比较均匀。
2锅烧油，下土豆丝炸制金黄色出锅。注：炸的过程中不能太使劲儿的搅哈，不然土豆丝会搅碎的。
3煮熟的鸡蛋取出蛋黄，锅烧油小火放入蛋黄和适量的盐搅碎，油冒泡就好了。
4把炒好的蛋黄液均匀的浇在土豆丝上，金沙土豆丝就做好了。
第一次和大家分享，也不知道写的清不清楚