带鱼: ， 葱姜 蒜: ， 小红辣椒: ， 白酒: ， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 醋: ， 白糖:
1将带鱼处理干净后，切断，放入一个大碗中，放入盐，姜片，料酒或白酒，腌制10分钟
2将带鱼沥干水分，锅中倒入油，中火下油锅炸至表面金黄后，捞出备用
3锅中留底油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香。放入带鱼，稍微翻炒一下
4倒入开水没过鱼身，加入生抽 ，老抽 ，醋 ，白糖，调味，小火烧10-20分钟左右，待汤汁变浓稠后即可~