番茄土豆面疙瘩

原料

土豆: 1个, 鸡蛋: 1个, 奶酪粉: 10克, 黑胡椒盐: 少许, 高筋面粉: 80-100克(适当调整), 番茄: 2个, 洋葱: 小半个, 番茄酱: 1大勺, 鸡高汤(或水): 1碗, 意大利综合香料: 少许

步骤

1先来做土豆面疙瘩:土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用

2将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀,加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团

3将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段

4用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁。将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用

5接下来是汤汁做法:番茄切十字刀用开水烫一下去皮,切小块备用

6锅内放少许油,爆香洋葱粒,加入番茄丁拌炒至软,加番茄酱继续拌炒

7加入1碗高汤煮滚,最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀,起锅的时候撒一点意式香料就可以了

8抽空试试这道西式风味的面疙瘩吧~


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