藕: 1节， 葱: 4根， 白糖: 半勺， 辣椒干: 6个， 麻辣鲜: 3克左右， 美味鲜: 3勺
1所有材料洗净待用，藕要挑像我这样的颜色，有点儿划伤不要紧，不会影响口味。那种特别雪白或者发黄的不要买，泡过药水没藕味儿了。
2藕去皮竖着切成两半，然后再切成薄片，切完用手把粘起来的弄散，一会儿好入味。不用泡水里哦
3辣椒斜切成丝
4锅内放油烧热
5先把辣椒干放进去爆香，大概15秒即可
6把藕片放进去快炒一分钟，如果粘锅可以分次少量加点儿开水，一定要开水才行
7放麻辣鲜
8倒美味鲜
9炒匀后加点儿开水，再炒一分钟
10加入白糖
11加入葱花，关火炒匀即可。葱花一定要趁热炒进去，这样才能发挥出它的香味，撒在上面是为了好看而已不能发挥最大香味哦
12出锅装盘，不管是趁热吃还是放凉了吃都特别好吃！
一定要急火快炒，整个过程3分钟左右，最多不能超过4分钟，时间长了就没有那种脆脆的口感了~