排骨: 300克， 胡萝卜: 1根， 姜: 2片， 冰糖: 20粒， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 白醋: 适量， 米: 1杯+三分之一
1淘米煮饭，放入正常量的水
2将排骨用料酒、盐、生抽腌十分钟 切好姜片
3烧好锅，冷水入锅，加上腌好的排骨、切好的姜片，焯出排骨的血沫 焯排骨的同时切好胡萝北，切成三角形比较好方便入味，留一小段煲饭用
4一小段胡萝北切粒粒，倒进正在煲的饭
5焯熟的排骨捞出，擦干净水放一边 开一个平底锅中火放入满底的油，油热后改小火加入16粒冰糖，待冰糖融化
6冰糖化开，加入擦干水的排骨（很重要，不然溅油很可怕！），用糖给排骨上色 排骨煎到都有焦糖色后，加入生抽 加入可以没过肉的水 加入切好的胡萝北 （有两勺蚝油、一个八角的可以加上，我没有就都没加）
7大火盖锅盖煮上20分钟，其间如果水变太少了记得加一下水，如果觉得不够甜可以再加点冰糖 装出一点烧排骨的汁，加进饭里 时间到后试一下胡萝北有没有熟，熟了的话撒盐搅拌过1分钟就可以了
8可以拍照发朋友圈啦！
9今晚晚饭
10明天午饭
1.如果怕太油，在步骤7的时候撇一下油 2.我说的300g排骨是两人份（或一人晚饭加中饭）的量，因为我不太爱吃肉所以是够的，爱吃肉的可以多放点 3.这样煮出来的胡萝北很甜，但是肉就没有那么甜，想要肉甜一点的在煮糖那块可以多加点 4.煮糖的时候切记要小火，火太大糖很快焦，而且煮出来的菜会有一股焦味