原料

去皮干豌豆: 260g， 白糖: 适量

步骤

1淘宝买的去皮干豌豆，一袋260克。倒入大碗中，多清洗几次，多清洗几次，多清洗几次(重要的事说三遍)，直到碗里的水干净了为止。

2泡了一天一宿后豌豆的样子，豌豆是泡不软的，泡成这个样子就刚刚好。

3我用的电压力锅，把泡好的豌豆再清洗几次，倒入压力锅内胆中，加清水，水加到和豆齐平就行，水一定不要太多哦。

4有的电压力锅可以直接选择煮豆，我家的没这功能，不管有没有煮豆的功能，只要压20分钟就可以了。

5压力锅开盖之前记得放气，小心别烫到，这是压了20分钟开盖儿后的样子。

6压了20分钟后的豆子已经软了，由于我没有料理机，就直接用勺子碾豆，手动制作的毕竟不能和料理机处理过的一样那么顺滑，后期吃的时候可能会有些小颗粒，但个人感觉吃起来更有嚼劲，如果在意口感的人就选择料理机好了。

7将碾好的豌豆放入炒锅中，(当然如果您家的压力锅内胆可以直接放火上加热就更省事了)，中火加热，边炒边放糖，糖的用量就需要您自己掌握了，喜欢甜的多放，因为我不喜欢外面卖的那种，太甜吃多了会腻，所以我每次做的时候放了图中2倍的量（大概4小勺），吃起来不会太甜。（曾经给朋友做放了3倍多一点的糖，吃起来就有明显的甜味了，具体甜度还是要根据每个人的口味边炒边试）。

8炒到豌豆黄黏稠即可关火

9将炒好的豌豆黄盛入保鲜盒中，我用玻璃的饭盒，一是比塑料的安全，二是托模儿的时候一次成型，还很好清洗。如果豌豆黄表层太干，可以用勺子占些矿泉水抹平。之后盖好盖子放冰箱冷藏6个小时以上，拿出后就可以食用啦。

10豌豆黄冷藏后托模儿的样子，(某人说像胰子。。。)好啦，切成自己喜欢的样子准备开吃吧。

11摆盘儿!上菜!

小技巧

1，干豌豆一定清洗干净再泡。 2，边炒边加糖试吃的时候，尝完后的餐具别反复使用，最好尝一次换一次，或者尝一次就清洗一次餐具，否则就算自家人吃也不太卫生，还容易变质。 3，自己做的豌豆黄不含防腐剂，所以要尽快食用，吃不完的冷藏保存，尽量24小时内吃完。