原料

中粉（低粉也可）: 200克， 香蕉: 4个约390克， 鸡蛋: 4个220克， 糖: 50克， 淡奶油（原方植物油）: 100克， 盐: 一小勺， 小苏打: 一小勺， 香草精: 数滴， 核桃: 一把， 蔓越梅: 一把， 葡萄干: 一把

步骤

1磨具内铺烘焙纸，三能金波450克吐司模一个。

2鸡蛋加糖加淡奶油加盐搅拌均匀。

3加入香蕉泥搅拌均匀，香蕉可用保鲜袋用擀面杖碾碎，我手捏的，香蕉颗粒较大，喜欢细腻的可用料理机打碎。

4筛入中粉小苏打。

5加入核桃仁，蔓越梅和葡萄干。

6搅拌到没干粉即可，略微翻拌，切记不要多拌。

7入磨具，180度烤50分钟左右。表面上色，牙签基本不沾就是好了。温度和时间根据自己烤箱。

8出炉立即晾凉。

9切开可以看到香蕉颗粒还有果粒核桃仁，是不是很想吃？

小技巧

干湿料混合一定不要多拌，特别不能画圈拌，起筋就不好了。