简介

皮薄馅多，滋味鲜而微甜。

原料

主料：小麦面粉1000克，猪肉(瘦)500克，榨菜50克，荠菜200克，豆腐干30克，鸡蛋160克， 调料：酱油18克，白砂糖10克，盐15克，黄酒10克，味精10克

步骤

1.将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末 2.榨菜斩成细末； 3.猪精肉斩成末； 4.将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心； 5.鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝； 6.香干切成丝； 7.将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟； 8.碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。

小技巧

食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。