原料

猪肋排: ， 食用油: ， 花椒: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 盐: ， 料酒: ， 土豆: ， 五香粉: ， 蒸肉米粉:

步骤

1猪肋排洗净切段。

2洗净血水的肋排用盐、料酒、生抽、油、花椒、花椒粉、辣椒粉、五香粉腌制1-2小时。

3蒸肉粉倒在碟内，将腌制好的排骨在蒸肉粉里滚圈，裹上厚厚一层蒸肉粉。

4土豆去皮切丁，排整齐放在碗内。

5将裹好米粉的猪肋排码放在土豆上。腌肉的汁淋在排骨和土豆上。

6放在蒸锅里面开蒸。水开后，调至中火蒸1个小时左右。

7出锅后撒上葱花~~

小技巧

垫菜用土豆、芋头、藕都可以。可以尽量多放些米粉，这样土豆才能入味。 油适量，蒸排骨会有油流出来。 如果用高压锅，蒸的时间可短些，上汽后关中火15-20足以。