伯爵珍珠奶茶 Earl Grey Bubble Tea|约翰的小厨房

原料

伯爵红茶茶叶: , 珍珠粉圆: , 炼乳: , 淡奶:

步骤

1首先,我们来准备红茶。在茶壶中加入适量的伯爵茶茶叶,加入开水,浸泡一会儿后,放凉待用。

2下面,我们来准备一些珍珠粉圆。根据包装上的说明,一量杯的粉圆,五倍的水。

3水开后,加入粉圆,保持大火,一边轻轻搅动锅中的粉圆。 等到粉圆全部浮起来后,转中小火继续煮25分钟。每隔10分钟搅动一下粉圆,避免粘锅。25分钟后,关火,将粉圆留在锅中,静置30分钟。

4下面我们来准备糖浆。锅中加入一杯水,一大勺红糖,两大勺枫叶糖浆。将糖浆煮到原来一半的体积时,关火,静置放凉。

5煮好的粉圆过凉水,洗掉多余的淀粉后,捞入一个大碗中。倒入刚刚准备好的糖浆,浸泡粉圆至少15分钟。

6所有的准备工作做好后,我们开始冲奶茶。在杯中加入几大勺珍珠粉圆。喜欢吃珍珠粉圆的朋友可以多加一点。

7然后,在杯中加满冰块,一直到加到杯口,不用担心冰块太多会冲淡奶茶口味。因为经过长时间的浸泡,我们的伯爵茶很浓。

8接着,在杯中注入浸泡好的伯爵茶,加入到距离杯口一到两厘米的距离。

9然后加入浓缩牛奶。做法就是将淡奶和炼乳按照一比一的比例混合。喜欢更甜一点口感的朋友,可以多加一些炼乳。

10一杯清凉解暑的伯爵珍珠奶茶就做好啦!搅拌均匀后,就可以喝啦!记得要用粗一点的吸管哦!

小技巧

  1. 如果买不到淡奶(Evaporated Milk),也可以用奶粉代替,比例是奶粉1:水9,或者是2:8。 2. 乳糖不耐的朋友可以将淡奶换成等量的浓豆浆,炼乳换成蜂蜜或糖浆。 3. 不喜欢伯爵红茶口味的朋友可以换成其他适合自己口味的红茶。

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