原料
茄子: 2个， 猪肉末: 500克， 鸡蛋: 1只， 尖椒: 3个， 盐: 适量， 葱: 适量， 蒜: 瓣， 酱油: 适量， 油: 适量， 姜粉: 适量， 蚝油: 适量， 鸡精: 适量， 酱油: 适量
步骤
1调肉馅，我加了鸡精、酱油、蚝油，葱沫，蒜沫，姜粉（老公不爱吃姜，而且姜粉更容易拌匀），十三香，鸡蛋。顺着一个方向搅上劲
2茄子切连刀片，间隔大概一厘米。如果觉得不好切可以在茄子下放一双筷子，防止切断。
3尖椒去籽切段。
4切好的茄子和尖椒~为了做的方便茄子也分段了
5往茄子里填肉馅，自己家吃多填一下才香~将多出来的肉馅抹下来。
6将肉馅填入尖椒段
7填好的茄子和尖椒。准备起油锅~
8锅里热油，油要多一些，茄子很吃油。油热之后下茄子，有馅的一面冲下，煎一下
9煎到这种承度的时候翻面，煎一下。然后下葱花蒜沫
10下尖椒，炒出香味
11加水，没过食材的一半。大火烧开，然后根据个人口味加盐鸡精十三香调味。盖上盖子大火煮约二十分钟。中间时常翻动以便入味均匀
12成品~
13多的肉馅煮了丸子汤~
