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原料
鸡蛋: 12个, 八角: 八九个, 老抽: 适量, 香叶: 五六片, 桂皮: 两个, 生抽: 适量, 盐: 较多, 糖: 适量, 葱: 适量, 绿茶: 一把
步骤
1准备好香料,如上。
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2鸡蛋先用清水煮熟,然后过凉水晾凉,轻轻将蛋壳敲碎。
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3重起一锅水,放香料,老抽是为了上色,生抽为了提鲜,糖也是为了提味。盐较多,我个人放了小半袋。卤汁调完自己尝下,要比平时做菜稍微咸些,然后把鸡蛋放入卤汁,烧开后再慢炖1小时。鸡蛋在卤汁里浸八九个小时,就可以开吃啦。
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4超级棒!
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小技巧
建议晚上做,浸一夜正好早上可以吃。