土豆: 7斤， 薯粉: 2斤， 肥猪肉（七白三瘦）: 1斤， 盐: 三大勺， 味精: 少许（可不要）， 小辣椒（剁碎）: 三小条， 虾肉（切小块）: 半斤， 蘑菇（切条）: 四个， 青蒜条切碎: 三四条， 潮汕豆腐（确定是潮汕豆腐，有豆香味那种，其它豆腐不要，没有就不下）: 两三块
1土豆蒸熟，我是用高压锅压熟。剥皮后捏碎，不必全部压烂，留点小土豆块吃着有口感。压到差不多了就加入薯粉，搅拌到差不多就加入其它材料，充分搅拌
2抓一手揉成椭圆形，成型后在表面沾点水抹平，这样的肉丸仔蒸出来就比较光滑。
3做好的肉丸仔中大火蒸30分钟。
4做好的肉丸仔可以直接沾辣椒吃。最好吃还是切成片用慢火煎
5焦不焦随意哈。记得沾潮汕的这种辣椒，咸辣
土豆和薯粉的用量严格按照7比2。不需要加水