五花肉: ， 豆皮: 四张， 干辣椒: 七八个， 葱，姜蒜: ， 盐: ， 生抽: ， 鸡粉: ， 香菜: 这道菜的灵魂所在， 醋（少许）:
1豆皮充分拿水洗一下（最好泡一会）有豆腥气，然后切成两指宽的条，再改刀切成三角形△左右
2五花肉切片，葱姜蒜切好，干辣椒剪成小段 五花肉热锅凉油下锅，不要立马翻炒，略微挺个几秒，这样不巴锅。炒五花肉的时候放点生抽，放点醋，去腥，肉软香 肉炒的差不多的时候放干辣椒，小火，别炒糊。出香味儿了下葱姜蒜
3下豆皮翻炒，放盐，生抽，倒了一汤勺水，翻炒一会，水干了就关火，放香菜，鸡粉。出锅就行了