酸辣鸡珍汤

原料

鸡珍: , 面粉: , 淀粉: , 糯米粉: , 西红柿: , 葱,姜: , 料酒: , 老抽: , 生抽: , 蚝油: , 花椒面: , 胡椒粉:

步骤

1鸡珍洗净切条,葱切段,姜切片

2鸡珍用盐,料酒,花椒面,葱,姜,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉腌制20分钟左右

3用面粉,淀粉,糯米粉加适量水和开,面粉的量多一点,其他两种粉一样的量,这样炸出来口感较酥脆,也不会很腻口,因为加了淀粉,面糊炖的时候不容易炖碎。

4开炸

5嘴馋又怕麻烦的话可以这样吃的,味道也不错啊

6这一步忘了拍照了。 把西红柿切成丁,葱姜切末,锅里放油,把葱姜炒香,西红柿炒的越烂越好哈,然后加水,水开后,放入鸡珍。

7水再次开后加盐、胡椒、香菜调味,装盘。

小技巧

三种粉和成的面糊炸过之后更酥脆,而且减少了油腻感。


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