原料

五花肉: 500克， 姜片: 适量， 大葱: 1根， 蒜: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 苹果醋（不是饮料）: 适量， 醩辣酱: 适量， 辣椒油: 适量， 黄瓜: 1根， 熟花生碎: 适量

步骤

1五花肉改刀，锅中放大葱段和姜片还有肉，冷水没过肉，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，煮了10分钟的时候用筷子扎下皮，能扎透就开大火煮5分钟，主要是我的肉太大块，所以最后大火攻一下。如果水不会扑出来记得一定是全程盖盖子！

2煮着肉的时候处理大蒜，剁成蒜蓉就好。

3接下来把生抽、耗油、苹果醋、醩辣酱混匀备用。

4煮好肉，捞出冲凉水，然后皮朝下放进冰水里等待冷却。

5切大葱成丝，用刨刀把黄瓜片成薄片装饰，肉也尽量切薄。

6摆盘

7摆盘

8锅中开小火放油和辣油烧热，放蒜蓉微炸至金黄色。

9蒜蓉煮好后加入之前调好的酱，煮开即可关火，成出来备用。

10把煮好的酱淋上。

11稍微腌下，其实就是等酱冷却，撒上花生碎即可。

小技巧

①肉一定要煮透煮熟，可以适当放些料酒，我家没有就不放了。 ②苹果醋不是饮料的那种，是煮菜用的，酸甜刚好，我就没有单独放糖，如果没有的话，拌好酱的时候要尝尝再煮哦！ ③酱和蒜蓉其实可以不用煮，只是我有点受不了生蒜的味道，毕竟吃完了还要出门的，开口说话不得熏死啊！