龙利鱼柳: 1片， 芦笋: 6根， 研磨黑胡椒粒: 适量， 料酒: 适量， 姜: 适量， 盐: 稍许
1将龙利鱼柳切成2cm左右的小块，加入适量的料酒、研磨黑胡椒粒、姜丝，腌制10分钟。（鱼块大小可根据个人喜好处理，建议不要太大）
2等待腌制的过程中，处理一下芦笋。将芦笋洗净切成3cm左右小段，用沸水焯一习下，备用。
3锅底倒入适量的油，待油温到达7_8分热时，放入少许蒜末，煸炒一下后，倒入鱼块继续煸炒。
4由于鱼块已经腌制过，不用再多加料酒。鱼块变白炒熟后，加入已经焯好的芦笋，和少许盐，翻炒均匀即可。
1、由于龙利鱼柳多为冷冻。腌制的时候出水较多，下锅前尽量除去多余水分。 2、一般超市买的研磨的粗制黑胡椒粒，都会有适量的盐在里面，所以炒菜的时候不用加入过多的盐。 3、芦笋过水焯一下后更能保护起营养成分。注意焯的时间不宜过长，可以加少许油或盐，使其保持翠绿色。