原料

糯米: 1000克， 老抽: 3勺， 生抽: 4勺， 后腿肉: ， 盐: ， 白糖: ， 味精: ， 白酒: ， 粽叶: ， 麻绳:

步骤

1将猪腿肉的肥肉和瘦肉分开，分别切成小块（瘦肉切大点，煮的时候瘦肉会缩水），瘦肉中放盐、白糖、味精、白酒、生抽1勺，然后用手不停的揉捏，直到调料全部被瘦肉吸收（10分钟以上），然后静置1小时以上。

2糯米快速的淘洗干净，滤干（千万不能泡在水里时间太长），滤干之后一勺老抽一勺生抽依次加入，直到颜色变得合适，小美这里是各加了3勺，勺子的大小就是平时喝汤的白勺。糯米拌好之后静置1小时以上。

3把粽叶洗干净，在沸水中煮3-5分钟捞出放凉，开始包粽子一个粽子里面一块肥肉和一块瘦肉（具体手法亲去网上找，小美也叙述不完整，因为我也是个新手）。

4在锅中注入清水，烧沸腾以后放入粽子，粽子一定要全部浸在水中，粽子煮3小时以上味道更好，中途不能加生水，如果水少了，只能加沸水。

5成品

6成品

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小技巧

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。 1、糯米要淘洗快，快速滤干，是因为不能让糯米里面浸太多的水，这样比较好吸收酱油。 2、用开水煮，可以不使粽子里面的味道流失。 3、煮好的粽子吃不然，可以浸泡在水中一夜，第二天开火一煮味道会更香醇。 4、喜欢味道重点的，糯米里面不加生抽，全部由老抽代替，煮得越久粽子里面的味道会越淡。