鸡蛋: 1-2只， 豆芽: 适量， 虾仁: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 少量， 盐: 适量， 白胡椒: 少量， 生粉: 适量， 蒜: 1-2瓣
1虾仁去壳去泥线，如太大只可切段，用料酒，白胡椒，一点生抽和生粉抓匀，腌10分钟。
2蒜末爆香，鸡蛋打匀，快炒几下，盛出待用。
3锅里重新放点油，下蒜末爆香，下虾仁，迅速划散炒至变色，加入豆芽翻炒，加一点点生抽和料酒，炒匀后加入炒好的鸡蛋，适量盐，翻炒后出锅。