原料

黄油: 110G(总统）， 玉米油: 10G， 鸡蛋: 50G大概一个洋鸡蛋， 糖粉: 42G， 细盐: 5-6G， 低筋面粉: 160G， 玉米淀粉: 50G， 小葱: 25-30G当然是新鲜的

步骤

1准备所有的材料，小葱切碎些，不然挤曲奇会堵花嘴，低粉与玉米淀粉及盐混合过筛备用；八齿花嘴装入裱花袋备用

2切小块的黄油软化后加入糖粉轻轻搅拌几下，防止贱粉，然后打发至没有糖粉，不要过度打发，不然花纹会不清晰

3分二至三次加入鸡蛋，加一次打至均匀吸收再加下一次，后加入小葱及玉米油轻轻搅拌均匀即可；预热烤箱至130度

4过筛的低粉、玉米淀粉、盐分二至三次加入第三步，先用画一字手法压拌至无干粉，再三提醒不要过度搅拌。装入裱花袋裱花

5裱好的曲奇放入烤箱中下层130度烘烤30分钟，再转150度10分钟，最后5分钟左右把烤盘对换一下这样上色均匀，每家烤箱温度及烘烤时间不同，仅供参考

6刚出炉的曲奇是软的，过几分钟就酥了，再放入晾网上放凉装入密封罐保存。

小技巧

1：玉米油可以改成黄油或淡奶油 2：我是在室温30度的天气下做的曲奇，为了防止黄油溶化，挤曲奇动作要快点，挤完一盘把剩下的放入冰箱先冷藏， 3：为方子出的成品大概300G左右