猪腰瘦肉: 500克， 馒头: 1个， 莲藕: 250克， 鸡蛋: 2个， 葱姜: 适量， 食盐: 适量， 淀粉: 适量， 白酒: 适量， 鸡精: 适量， 辣黄豆酱: 适量
1莲藕切块，蒸20分钟。
2猪肉、馒头、莲藕、葱姜，分别切碎，放入料理盆，随后鸡蛋打入盆中。
3放入食盐、淀粉、白酒、鸡精、辣黄豆酱，拌匀，静置10分钟，让馒头碎吸水，然后顺时针方向搅拌馅料。用合适的勺子挑起一勺，捏搓成一个一个的肉丸。
4把油放入锅里烧至七成热，顺着锅边把肉丸一个一个放入油锅中。大约12-16分钟，香喷喷的肉丸就可以出锅了。
1、喜欢肥一点的朋友可以用三肥七瘦的五花肉，口感会更嫩。 2、肉丸放入油锅后忌不停地翻动，以免弄散肉丸。