原料

低筋粉30克，砂糖100克，蛋黄3个，玉米粉20克，牛奶500毫升，黄油100克，香精草1小匙，水100毫升，高粉60克，蛋2-3个，泡芙面糊9个

步骤

1.粉类和蛋黄混合 2.加入牛奶和黄油搅匀 3.开小火加热，不停搅拌至糊化，稍凉后加入香草精油拌匀，放冰箱待用 4.水一定要烧开，热的效果才会好。 5.蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。 6.烤前要喷水，利用膨胀。 7.烤制过程不要打开烤箱。

小技巧

1）水一定要烧开，热的效果才会好。 2）蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。 3）烤前要喷水，利用膨胀。 4）烤制过程不要打开烤箱。 烤好，散热之后灌入卡士达酱，撒上少许糖粉即可~ 泡芙现做现吃最好，放久了面皮就软啦。