带鱼: 两条， 葱段: 3段， 生姜片: 4-5片， 生蒜: 3瓣， 大料: 3个， 料酒: 适量， 醋: 适量， 白糖: 适量， 老抽: 适量， 味极鲜酱油: 适量
11. 带鱼洗净切段，控干水分备用。
22. 调汁：将醋、料酒、老抽、酱油、盐白糖、凉水搅拌调匀备用。
3准备葱段、姜片、蒜片和大料。
4用生姜擦拭锅底避免粘锅。 锅热后，放适量的植物油。 将带鱼放到锅内。
5分别将带鱼的两面煎炸成金黄色盛入盘中备用。
6利用锅内剩下的油，将葱姜蒜大料煸炒出香味。
7带鱼再次放入锅中，然后将备好的调料汁也倒入锅中。 盖上锅盖儿，开中火炖15分钟。 随时注意锅中汤汁的变化，没有汤时出锅即可。一定注意汤少的时候要精心照看，千万不要干锅。
新鲜的带鱼鱼鳞不必刮的十分干净，这可以提高带鱼的药用价值，有效增强儿子的记忆力哦！再有带鱼含有丰富的镁元素，我和儿子一起吃还可以起到养肝补血、泽肤养发的美容功效哪！