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原料
鸡翅根: 12个, 鸡蛋: 1个, 蒜: 4瓣, 姜: 4片, 葱: 4小段, 盐: 适量, 胡椒粉: 5克, 干炸粉: 100克, 五香粉: 5克, 黄芥酱: 适量, 沙拉酱: 适量, 番茄酱: 适量
步骤
1鸡翅根用清水泡20分钟,过滤,肉上划几刀,加入,葱姜蒜,蒜拍一下,盐,五香粉,胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟左右
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2葱姜蒜挑出来,加入干炸粉,鸡蛋,搅拌均匀
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3下油锅,第一遍炸油温控制在三四成热,炸3分钟左右定型捞出
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4第二遍下油锅炸,油温控制在七八成热,炸至金黄,炸熟捞出控油即可
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5沙拉酱,番茄酱,黄芥酱,黄芥酱我加了一小勺蜂蜜和七八滴柠檬汁
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6没用面包糠,外衣更酥脆,也很适合小朋友
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小技巧
鸡腿划几刀更容易入味,最后一遍油温控制好,否则会胡,喜欢胡椒粉的味道可以多加点