原料

草鱼鱼胸肉: 500g， 葱: 适量， 姜: 2片， 油: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 蒜: 1瓣

步骤

1将鱼胸肉拌盐，腌制10分钟后洗净；再抹上麻油、少许许的盐，放一边待用。

2烧水，清水煮沸；将鱼放入锅中，大火沸水蒸5分钟，改小火蒸5分钟至鱼肉熟（小火起调节作用，蒸多久示鱼肉的厚度和大小而定）。

3酱片切丝

4油烧热，蒜瓣切成小颗粒，和姜丝一起下锅爆香；

5把葱段铺在蒸好的鱼肉上，把热油均匀的浇上，再加少许酱油（酱油多少，示自己的口味），完工。