笋干: 克， 五花肉: 克， 老抽: 勺， 冰糖: 克， 生抽: 勺， 姜: 片
1临安笋干浸泡一天一夜，期间换几次水
2切成小段备用
3我肉买太多了，可以少点
4冷水下锅，放入几片生姜去腥，放入料酒，除去血水，直到筷子能够插入即可
5捞出肉后，放进冰箱冷冻室8分钟，使肉质变紧。然后切成块状，备用
6锅内加少许油，将猪肉放入，加姜片爆香，放入少许料酒，生抽，多些老抽上色
7加入冷水满过肉，加入笋干，5-6颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。水烧干再加水，加酱油，接着炖，我大概炖了1个半小时。可以尝一下汤的味道，决定加调料
8成品盖浇饭，味道毛老老好，哈哈