珍珠奶茶

原料

木薯粉(珍珠): 100g, 水(珍珠): 100ml, 红糖(珍珠): 20g, 锡兰红茶: , 牛奶: , 炼乳: , 淡奶油:

步骤

1准备好珍珠需要的材料

2水加红糖加热融化烧滚

3慢慢分次倒入木薯粉中搅拌成面糊

4搅拌完成后开始搓成小团,一开始热的个人觉得很难控制,即使搓圆了放在干粉中也会变成扁扁的,等慢慢冷却后相对容易控制很多,但是会变的越来越粉越来越干,稍用力就容易碎掉,这步需要慢慢自己琢磨,裹上一层干粉防止粘在一起,特别是一开始热的时候,我还试过在一开始搓一个就往沸水里煮,但是还是会变扁扁的,不好控制形状

5煮沸的水里煮熟珍珠,变得微微有点透明不含任何杂质,往冷水里浸泡

6锡兰红茶是首选,如果没有红茶包也不错

7加水煮茶,如果是茶叶煮好后需要过滤掉茶渣

8珍珠放入杯中,加一勺炼乳

9接着倒入茶和牛奶还有淡奶油,需要根据自己的口感调整噢


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