原料

牛角椒: 2个， 小辣椒: 4个， 牛肉: 2两， 盐: 适量， 蒜: 2瓣， 淀粉: 适量， 青蒜: 适量， 姜: 2片， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 油: 适量， 胡椒粉: 适量， 番茄: 1个， 水淀粉: 适量， 啤酒: 适量

步骤

1我买的是小花犍，炒着脆的。切薄片，用油，淀粉，啤酒抓匀后放冰箱腌制一个晚上

2锅中放油，8成热后放姜，蒜粒，大葱丝爆香滑入牛肉

3牛肉炒得稍断生后划一边，用锅内余油将所有辣椒炒匀后，与牛肉混合一起炒

4放入西红柿，盐，生抽，蚝油

5起锅

小技巧

最先放油时，比平时炒菜放油稍多些，这样肉片不沾锅，余油可以炒辣椒