虾: 600g， 姜: 4至8片， 葱: 2根， 油: 120至160g， 盐: 1/2匙， 花椒: 20至40g， 干豆腐皮: 200至300g， 香辣酱: 1至2匙， 香菜: 1根， 花生: 1小把， 干辣椒: 4至6颗
1冻虾解冻 去头 去虾线 洗净后沥水 葱、香菜洗净切段 姜切片 干辣椒切段 备用
2热锅下油 虾下锅少量盐慢火炸至金黄捞出沥干 不换油下花生 出香味立即下香辣酱和干辣椒和花椒与葱姜 快火炒出香味
3下干豆皮（豆皮不能发泡）翻炒1分钟左右 虾入锅加盐（根据个人口味添加 因为油炸时已经加了一部分盐）翻炒均匀后加入剩余的葱和香菜 加盖 关至最小火 20秒左右关火 焖15分钟左右（期间别开盖哦） 开盖出锅 即可享用
因为已经做完了才想到分享 所以步骤没有配图 请谅解