鱼肠: 3条， 柚子皮: 一个， 花生油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 醋: 适量， 花椒粉: 适量， 鸡粉: 适量， 葱花: 适量， 姜片: 适量， 蒜: 适量
1鱼肠中间剪开，先用面粉抓匀，反复揉洗，在用水反复洗净，切段备用。
2柚子皮用剪刀，剪去黄色的皮。
3剪好的柚子皮，用锅煮熟。
4用清水反复浸泡，去除柚子皮的苦味。
5泡好的柚子皮，切细长条。
6鱼肠飞水，捞出过凉水，多洗几次。
7砂锅放入花生油，油烧热放入葱姜蒜爆香，在放入鱼肠炒
8在放入花椒粉和生抽，盐和鸡精和?油调味，加入料酒和醋，在加入适量水煮沸。
9加入柚子皮，大火烧开转小火，炖十五分钟。
10在放芹菜段和葱段炖5分钟。