可可饼干

原料

无盐奶油: 90gm, 金砂糖(二砂糖)70gm: , 全蛋: 50gm(大约1粒), 低筋面粉: 150gm, 无糖可可粉: 15gm, 奶粉: 30gm, 水滴形巧克力(小颗粒): 100gm

步骤

1材料预备好

2把软化的奶油加入金砂糖,用搅拌机打均,呈滑顺即可

3全蛋搅散后,分次加入做法(2)

4以快速搅打均匀,呈现光滑细致且颜色稍微变淡的【奶油糊】

5将低粉,物探可可粉,奶粉筛入做法(4),用橡皮刮刀将粉料与奶糊稍微拌合

6当粉料及奶油糊尚未成团时,即可加入水滴形巧克力

7用手把材料抓成均匀的【面团】

8将面团压扁后再包入保鲜膜内,冷藏松弛约30分钟左右

9秤取面团约 20克,用手轻轻地搓揉成球状排放在烤盘上,将球状面团压平,成为直径约5公分左右的圆片状

10预热烤箱 以上火170‘c, 下火130’c烘烤约25分钟左右,熄火后继续用余温焖5-10分钟左右。


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