原料
椰汁: 50ml， 低筋粉: 52克， 椰蓉: 50克， 蛋黄: 3个， 砂糖A: 18克， 色拉油: 50ml， 蛋白: 4个， 玉米淀粉: 8克， 砂糖B: 42克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1椰蓉用100度烤成金黄色，大概10分钟，放凉后研磨成粉，和低粉混合过筛备用。椰汁加热，加入油，用手抽搅拌成米汤状，加入砂糖A搅匀，加入蛋黄搅匀，筛入1，切拌均匀（不要划圈搅拌）
2蛋白分3次加砂糖B后，打到9分发，柠檬汁第一次加糖的时候加入
3蛋白霜分3次加入2，捞底切拌均匀，入模
4烤箱中下层，180度，30分钟
小技巧
1.也学妍色，把椰蓉烤一烤，真的很香.椰蓉最后很难全部过筛，我就全倒进去了 2.我用的椰子粉，用热水溶化，用椰浆的话，可能更好 3.做之前还担心放了这么多椰蓉，油性大，会不会消泡厉害，结果不然，面糊很好，都快装满模了，在烤箱里膨胀也好，看上图 4。这回学着用手扒，先用手扒开四边，再一顶模子底，效果比用脱模刀强多了 5.烤的时候满屋椰香，吃的时候倒淡了许多，口口都能嚼到椰蓉，淡淡的椰香 6.做法只简单说说，因为戚风的做法实在太多，按照自己喜欢的习惯的方法去做，我现在喜欢把液体加热，天冷。书上看来的，用热水，可以防止出现大的空洞 7.我的椰蓉是细长条的，象妍色那样的，如果你的椰蓉够细就不用研磨了。把椰蓉换成等量的杏仁粉就是杏仁戚风
