豆渣戚风 0

原料

鸡蛋: 3个, 白糖: 50g, 低筋面粉: 50g, 玉米油: 25g, 豆浆: 25g, 豆渣: 50g

步骤

1鸡蛋磕在无水无油的盆子中,用吸蛋器吸出蛋黄

2蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀

3加入豆渣,充分搅拌均匀

4倒入豆浆,搅拌均匀

5筛入低筋面粉,切拌均匀

6蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至出现鱼眼泡

7打发至出现纹路时加入第二次糖

8打发至出现明显纹路时加入第三次糖

9取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀

10将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀

11将面糊倒入模具中,震一下磕出气泡。烤箱预热至150度,中下层60分钟左右熟透

12烤好的蛋糕倒扣,晾凉后脱模即可。

小技巧

1、 切拌的时候要小心,以免消泡; 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

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