胡萝卜蛋糕

原料

胡萝卜: 2cup(220g), 菠萝: 1cup (120g), 葡萄干: 1cup (100g), 鸡蛋: 3个, 小苏打: 2tsp(7g), 肉桂粉: 2又1/2tsp(7g), 面粉: 2cups(280g), 盐: 1/2tsp(2g), 香草精: 2tsp(5g), 白砂糖: 1cup(我有减糖至100g), 玉米油: 1/2cup(90g), 山核桃: 1cup(110g), 椰蓉: 1cup(50g), 酸牛奶(sour milk): 3/4cup(180g)

步骤

1过筛面粉,肉桂粉和泡打粉

2胡萝卜切丝,菠萝切小粒,核桃切碎,葡萄干还有椰蓉放在碗里

3白砂糖加入植物油中稍微打发,鸡蛋一个一个加入打发均匀

4加入酸牛奶和香草精搅拌均匀

5倒入过筛后的分类搅拌均匀

6倒入步骤2的果料类搅拌均匀

7175度烤45分钟,出炉用牙签插入,取出干净的牙签就熟了,如果还粘有面糊,延长烤的时间

小技巧

烤完后的胡萝卜蛋糕可以在表面抹一层乳酪霜搭配(200g奶油奶酪、50g黄油、100g糖粉和15ml柠檬汁打发均匀)


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