酸豆角400: 克， 肉末100: 克， 红辣椒根据个人口味添加: ， 大蒜头4瓣: ， 香葱两根: ， 盐适量: ， 鸡精适量: ， 十三香可不放: ， 生抽一勺:
1酸豆角（我是菜市场买的，也可以自己泡）用清水浸泡几分钟后洗净，稍微甩干水分切碎后用手挤干水分(切碎以后才能挤的更干)
2把瘦肉剁碎，装小碗待用。
3红椒、蒜头切碎，香葱切碎，葱白和葱叶分开装起备用。
4锅里倒油烧热（比平时烧菜稍微多一点），下肉末快速炒熟，同时把红椒蒜末葱白下锅里炒出香味，稍微加一点点盐（真的不要太多）炒匀，接着把酸豆角倒锅里翻炒，放生抽，十三香，鸡精，切碎的葱叶，炒匀。尝下够不够盐，不够再加点炒匀，出锅！