羊睾丸: 五只， 辅料: 自制泡红辣椒、泡姜、泡豇豆: 适量， 自制豆瓣酱: 适量， 葱白三根: ， 调料:生抽: 一小勺， 淀粉:: 用三根手指抓的量克， 料酒: 一小勺
1将羊睾丸洗净切片，用生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉腌制半小时。
2将泡辣椒、泡生姜切成丝，泡豇豆切段备用
3锅内倒入熟油，大火爆炒变色，然后加入所有辅料翻炒一分钟起锅，放芹菜叶装饰。
自制泡椒和豆瓣酱少不了，是这道菜成功的关键。一定要大火爆炒，淀粉不要太多，否则会感觉糊口。