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原料
牛肉薄片: 50g, 太白粉(或淀粉): 少许, 菠菜: 1把, 姜泥: 适量, 木鱼花: 80g, 开水: 500ml, 味啉: 2大匙, 薄盐生抽: 2大匙
步骤
1先做调味汤汁:木鱼花喝开水在锅里烧开后小火熬煮到汤汁变黄,香味溢出
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2过滤掉木鱼花,
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3留取汤汁
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4菠菜加水汆烫后过凉水挤干
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5切成小段备用
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6牛肉片上撒一层薄薄的太白粉(淀粉),把多余的淀粉抖掉
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7将180ml木鱼花汤汁、味啉、酱油倒入锅中
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8下牛肉汆烫至熟
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9捞出备用
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10将菠菜在汤汁里浸一下
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11摆入盘中
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12淋上已经被淀粉收浓的汤汁,再摆上姜泥即可
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