羊肉(肥瘦适中): 适量， 黑胡椒粉: 适量， 洋葱: 适量， 面粉: 300克， 鸡蛋: 2只(1只和面1只刷表面)， 水: 120克左右(自己调整)， 孜然: 适量， 盐: 适量
1羊肉和洋葱分别切小丁
2把肉里打一点水进去，保持肉的松散
3中筋面粉加入一个鸡蛋120毫升左右的水，水量根据面的吸水性自行做调整，稍微和硬点，盖盖子醒30分钟
4面醒好后再稍微揉一揉，分成40克左右的一个个小圆剂子，再醒5分钟左右
5醒面的时间把肉和洋葱加一起调入黑胡椒粉盐和孜然粉搅拌均匀
6另取一小碗打入一个鸡蛋搅成蛋液
7开始把醒好的面剂子擀开擀薄如上图
8擀好的面皮里加入拌好的肉馅料，边缘留出距离刷上蛋液
9像叠被子一样两边对折压住
10再把剩下的两边也折上去压紧
11全部折好后翻面，折口朝下放入烤盘，烤盘里先铺好油纸，刷上蛋液，洒上白芝麻，进提前预热好的烤箱180度烤20分钟再转160度烤10分钟(我的烤箱温度偏高，相当于其它烤箱的200度，如果你家烤箱温度适中，就用200度烤20分钟再转180度烤10分钟就OK啦，切记中途观察上色情况及时盖锡纸，以防表面烤焦啦?！
12烤好的薄皮包子色泽金黄诱人，味道美美哒！