油: 少量， 姜: 几片， 葱花: 适量， 醋: 2勺， 豆腐: 1块， 鱼: 1条， 料酒: 3勺， 香菜: 2根， 盐: 适量
1将小葱切碎，姜切片，豆腐切块，用盐和料酒腌制鱼肉
2锅内放少量油，待油热，小火，将鱼放入锅内，小心翻炒，不能将鱼炸焦
3待鱼肉变白，放入冷水和姜片，烧至沸腾，关小火，放入豆腐和白醋，起锅时放入葱花
1.用猪油煮的汤颜色要好看一些，是乳白色 2.豆腐切小块一点，煮的时间短，鱼肉不容易老 4.葱花起锅的时候放