花螺: 300g， 黄瓜: 半根， 白酒: 一汤勺， 甜酒酿（原方用的是江米酒）: 一汤勺， 姜: 一小块， 红尖椒: 一根， 蒜: 两瓣， 八角: 两颗， 桂皮: 一片， 鱼露: 一汤匙， 醋: 一茶匙， 生抽: 一茶匙， 胡椒粉: 一茶匙
1姜蒜排碎，尖红椒切小圈，其他调料备齐。
2花螺用刷子刷干净，黄瓜也是。
3锅热油煸香姜蒜及部分辣椒，加一碗水，放入八角桂皮煮开，小火煮10分钟，煮出香味。
4加入两种酒，鱼露，醋，剩下的尖红椒，烧开后加入花螺，煮五分钟后加入拍碎的黄瓜，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味。
5为了颜色好看及菜量丰富点，可以选择加点黄瓜，这个不是必须滴……
6这是我第一次按照原菜谱做的，没加黄瓜，也没加那么多水。
我觉得鱼露可以是家庭必备的，很适合做海鲜的时候加。我比较喜欢做蔬菜的时候加一点点鱼露，感觉味道会多点层次。