早餐面: 200g， 葱: 少许， 汤汁: 200g， 橄榄油: 50g， 鸡蛋: 1颗， 青菜: 1颗， 白芝麻: 少许
1鸡蛋放锅里煮8分钟。煮鸡蛋的同时，可以烫下青菜。同时，另起一个锅，锅里烧开水，加一点点油，下面，面煮熟了以后捞起，泡在冰水里。
2另起一锅，热锅热油，加入葱段爆香。等到葱变色了关火，算是做好了葱油。
3面捞起装在盆里，倒入做好的葱油和汤汁（昨天晚上做番茄炖牛腩剩下不少汤汁）拌匀。
4拌好的面装在盘子里，鸡蛋切好，摆好青菜，撒点葱和白芝麻装饰。
1.煮面的锅里加点油，可以防止面沾到一起。 2.拌面的时候，加入葱油，不仅可以防止面凉了后沾到一起，还可以使面更香，口感更好。 3.面煮熟后泡在凉水里，可以使面更Q弹。