简介

＊加少许白饭煮五花肉，可以让白饭吸收五花肉本身的油脂，口感较不油腻。

原料

带皮五花猪肉200公克，水300cc，冰糖30公克，酱油3大匙，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，黄芥末酱适量，白饭适量，铝箔纸1张

步骤

1.五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起，冲水洗净后沥干。 2.热油锅，将砂糖炒至融化成焦糖浆后，放入五花肉煎至变色时转小火，加入水300cc、冰糖、酱油，然后盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出，切成一口大小的肉块备用。 3.双手沾盐水，将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱，放一块肉，再在肉上涂抹黄芥末酱，然后覆蓋少许白饭捏成饭团即可。