原料

高筋面粉: 350克， 黑麦粉: 50克， 黄油: 30克， 酵母: 4克， 砂糖: 80克， 盐: 4克， 奶粉: 30克， 鸡蛋: 96克， 牛奶: 120克， 波兰种：: ， 高粉: 100克， 黑麦粉: 20克， 水: 120克， 酵母: 1.2克

步骤

1波兰种混合，室温发至有气泡，可以直接用，也可以放冰箱，冷藏可以保存2-3天。

2波兰种混合除黄油外的其他材料，搅拌至光滑，注意面温不要太高。加入黄油打匀。

3一发28度以下发至2-2.5倍大，按下不回缩不塌陷。分割成六等份，滚圆松弛15分钟

4一次擀卷放入吐司盒。

538度二发至八分满。

6我的烤箱，上火150，下火170烤40分钟，5分钟后要盖锡纸。