抹茶: 8克， 蛋黄: 2个， 低筋面粉: 30克， 水: 35克， 玉米油: 20克， 砂糖: 8克， 蛋白糊：: ， 蛋白: 2个， 砂糖: 25克
1蛋黄糊：水+糖+油搅拌均匀，充分搅打乳化，加入蛋黄拌匀。
2蛋白+糖打致8分发（小弯钩）
3蛋白糊1/3加入蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白糊中用小岛手法:半径椭圆划圈并转盘拌匀。一秒钟2下，不超过30秒。
4从高处倒入模具，轻轻磕即可入炉。
5烤箱180度预热，150度60分钟。如果怕上表面粘手，可以在最后十分钟把上火调高30度并开热风。
6出炉立刻从40cm高出摔下，使气泡破裂，热气散出。马上倒扣，必须就有空间给蛋糕下拉。完全冷却后才脱模。