原料

蛋白（鸡蛋4个）: 约120G， 白糖（放进蛋白）: 40G， 蛋黄（4个）: 约80G， 白糖（放进蛋黄）: 30G， 黑芝麻粉: 30G， 牛奶: 80G， 低筋粉: 120G， 植物油: 30G

步骤

1准备好所有材料

2鸡蛋蛋清蛋黄分离，多次加入白糖，打蛋机高速打发蛋白至小三角状

3白砂糖加入蛋黄，均匀搅拌

4体积变大，加入植物油，均匀搅拌

5加入牛奶

6加入黑芝麻粉，均匀搅拌，黑芝麻粉自制（黑芝麻倒进不粘锅，均匀翻炒，不需要加入油，大概炒5分钟，梁凉后料理机打碎成粉）

7加入低筋粉

8慢速均匀搅拌成糊状

9多次加入打发好的蛋白，混合面糊和蛋白

10混合好面糊和蛋白

11倒进硅胶模具，在桌子上摔几下， 振出气泡

12提前预热烤箱，170度，上下火烤45分钟

13烤好后让蛋糕在烤箱余热十分钟，然后拿出来倒扣，凉了以后脱模即可。黑芝麻蛋糕香气扑鼻，松软可口，好吃到根本停不下来。