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原料
鸡蛋: 3, 米饭: 一锅, 火腿: 1个, 黄瓜: 1根, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1个, 大根: 1根, 菠菜: 一把, 鱼饼: 数张, 沙拉酱: 1瓶, 海苔: 一包
步骤
1工具篇:大家需要认真看才能找到秘方yo? 再来工具篇:竹席、三角包饭的磨具,三角包饭需要专门的海苔、一次性手套、准备一碗冷水和一个小刷子
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2网上有很多方法让包饭可以变美味,那都不是我爱的味道。加香油确实不错可是并不是最美味的。我是07年在青岛香港中路一家韩国料理点吃过,我认为最好吃的之后,别的包饭都是浮云了,专门为了吃去打工做?,后来做包饭的朋友告诉了我与众不同的地方,有2点,一是拌米饭的油(葱油)一会介绍,二是海苔,海苔好坏对口感影响很大。这个就是秘方,因为这个不对外公布。尤其是油,只有管包饭的师傅才知道。下面开始制作葱油,葱油是用我们普通做饭的色拉油,热锅后,放入葱头,爆出葱香。等洋葱炸扁后淋干捞出,葱油就做好了,倒入容器备用。
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3黄瓜、胡萝卜、大根、鱼饼、火腿通通切成细条。菠菜用水罩一下,把水拿手攥干,然后淋点葱油,加适量盐拌匀,整理好备用。
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4把鱼饼和火腿条再拿锅里煎一下,味道更香。?
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5下面摊鸡蛋饼,鸡蛋饼最好用明火,电磁炉很容易糊锅。我是来不了。然后一样切条
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6接下来拌米饭。这就是美味的关键了,里面加什么材料是根据个人口味添加或减去,但米饭是主味。所以很重要。一锅米饭基本需要30ml。左右的葱油。这个也根据个人口味来添加或减少,然后撒盐,基本一锅米饭我放的是一勺子的盐。这个具体要自己把握,从少到多,边拌边尝尝,稍微有咸味即可,葱油拌过的米饭基本可以直接吃了?非常攒
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7先取一张海苔,海苔光滑面向下(也就是外表)毛面向上,接触米饭这边。米饭要摊整齐,铺匀,然后先挤一条沙拉酱,再把各种条挨个放进去,开始卷的时候要注意,把一头的米饭要卷到可以粘到另一头的米饭,这样继续卷,拿竹帘帮助,卷到末了别忘记开始说的准备一碗冷水和小刷子。拿小刷沾水把末短的海苔刷一下,继续卷,这样海苔就牢牢的粘住了
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8卷好后,用手来回滑一下卷好的包饭,看,油油亮亮光光鲜鲜?我建议包好一个别急着切了吃,多包几个再切。因为刚包好的海苔皮比较脆,不好切。等会就好很多,也不容易切烂。(照片是小姑子帮忙拍的,提出批评,拍的没吃着好?)
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9切好后,再撒点熟的白芝麻,美观更美味???
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10三角包饭?模具很关键,一定要买这种的好用,一个框框一个盖子。先放一层米饭,然后挤沙拉酱,再加入爱吃的内容(本来是要做金枪鱼的,比较美味,也特别推荐。可是丰镇这地方忒小,居然都没有的卖???) 我就把下脚料放里面也很美味哟???。然后再来一层米饭,最后拿盖子压平,用点力稍微。然后脱模。把准备好的三角包饭海苔放下面。一般包装袋子背后都有包装说明,照包就行。
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11三角包饭的模具和专用海苔and 使用说明〰〰〰〰〰
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12记得当时07年那会,一个三角包饭就7米。好多韩国小盆友早餐就来这个
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