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原料
盐: 适量, 面条: 350g, 葱: 一小段, 蒜: 3瓣, 土豆: 1个, 油: 适量, 酱油: 适量, 扁豆: 270克, 醋: 适量, 鸡精: 适量, 小圆菜: 270g
步骤
1准备好土豆,小圆菜,豆角,切面。
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2先将土豆去皮洗净切条,豆角洗净用剪刀竖的剪两半,圆白菜洗净切丝,买回切面。
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3切好葱蒜放入碗中,再放入适量盐,少许花椒面姜面,鸡精,厨帮酱油多放些,滴两点老抽或红烧酱油,再放入少许醋调成汁备用。
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4锅中放入适量油,再放入土豆条炒,炒到土豆条有些变色。
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5再放入豆角炒,炒到豆角有些软了。倒入上面调好的汁,多炒一会儿,让菜入味儿!
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6再放入圆菜炒几下,放适量的水,差点和菜平了,盖盖儿,大火烧开,小火煮。
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7煮到水也不多了,用木铲切一下土豆,烂了熟了。
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8再在把长切面用剪刀剪成十厘米左右长,钧匀铺在菜上,再盖上盖儿,焖五六分钟。
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9面熟了,用筷子将铺在上面的面拨开了,不要粘在一起。
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10再左手筷子,右手铲子,将面和菜由下向上翻拌好。
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11拌好的面。
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12可以开吃了。?
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小技巧
1.豆角哪种也行,只要剪成两半。 2.我们这里有专门切好的焖面面条卖,但我家楼下菜铺只有长面条,所以只好自己加工一下。 3.推荐用厨帮酱油,炒菜调凉菜都好吃,老抽少滴,有点颜色就行。 4.如果有猪油可以再放点,更香!